কাঁচা আম, তরমুজ নাকি বেলের শরবত—সবচেয়ে ভালো কোনটি?

গরমে এক গ্লাস ঠান্ডা জল শান্তির উৎস হয়ে ওঠে। তবে, ভিন্ন স্বাদের সন্ধানে এবং পুষ্টির চাহিদা মেটাতে নানা ধরনের পানীয়ও তৈরি করা হয়। কাঁচা আম, তরমুজ ও পান—এই তিনটি ফল শরবত বানাতে ব্যবহৃত হয়। টাঙ্গাইলের কুমুদিনী সরকারি কলেজের গার্হস্থ্য অর্থনীতি বিভাগের প্রধান শম্পা শারমিন খানের সঙ্গে তিন ধরনের শরবতের সুবিধা-অসুবিধা নিয়ে কথা বলেছেন রাফিয়া আলম।

আম ও পুদিনার শরবত একসাথে

কাঁচা আম এর শরবত

যেকোনো ফলের রস আপনার জলের চাহিদা মেটানোর পাশাপাশি বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানও সরবরাহ করে। কাঁচা আমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং বিভিন্ন খনিজ পদার্থ থাকে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা স্বাভাবিক রাখতে এবং ত্বকে কোলাজেন তৈরি করতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি গ্রহণ করা প্রয়োজন। সব মিলিয়ে, কাঁচা আম একটি চমৎকার ফল। তবে, সমস্যাটা হলো এতে যোগ করা লবণ এবং চিনি নিয়ে। কাঁচা আমের টক স্বাদ সহনীয় করতে, আপনাকে এতে বেশ খানিকটা লবণ এবং চিনি যোগ করতে হতে পারে।

কাঁচা আম এর শরবত

আপনার যদি খুব বেশি ঘাম হয়, তবে সামান্য লবণযুক্ত পানীয় পান করা ভালো। তবে, অতিরিক্ত লবণ স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ। এছাড়াও, চিনি যেকোনো বয়সের মানুষের জন্য ক্ষতিকর। যারা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখার চেষ্টা করছেন বা ডায়াবেটিসে ভুগছেন, তাদের জন্য সারাদিনে কী পরিমাণ চিনি গ্রহণ করছেন সেদিকে মনোযোগ দেওয়া বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। তবে, একজন সুস্থ মানুষ মাঝে মাঝে সামান্য লবণ ও সামান্য চিনি দিয়ে কাঁচা আমের রস পান করতে পারেন, এতে কোনো ক্ষতি নেই। এমনকি প্রচণ্ড গরমে খাবারের স্বাদ খারাপ লাগলেও এই টক স্বাদের পানীয়টি পান করলে আপনি উপকৃত হবেন।

তরমুজের শরবত

তরমুজের একটি বড় সুবিধা হলো এর বেশিরভাগ অংশই জল। তাই এই রস সহজেই শরীরে আর্দ্রতা যোগায়। যদি আপনি খুব দ্রুত ডিহাইড্রেশন মোকাবেলা করতে চান, তাহলে তরমুজের রস খেতে পারেন। তরমুজে লাইকোপেন থাকে। তরমুজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি দারুণ উৎস। তরমুজে থাকা খনিজ পদার্থগুলোও উপকারী।

গরমে তরমুজের শরবত

তরমুজের মিষ্টি স্বাদ আসে এর ফ্রুক্টোজ থেকে। ফলের এই ফ্রুক্টোজ চিনির মতো ক্ষতিকর নয়। তাই যদি আপনি তরমুজের রসে অতিরিক্ত চিনি বা লবণ যোগ না করেন, তবে এটি একজন স্বাস্থ্যবান ব্যক্তির জন্য একটি দারুণ পানীয়।

বেলের শরবত

বেলের রস একটু ঘন হয়। অর্থাৎ, এতে জলের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম থাকে। কিন্তু এটিও তৃষ্ণা মেটায়। চিনি না মেশালে এই রসটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর পানীয়। বেলের রস থেকে আপনি কিছু ফাইবারের উপকারিতা পাবেন। এই রসটি ক্ষুধা মেটাতেও সহায়ক। এই পানীয়টি পরোক্ষভাবে ওজন কমাতেও সাহায্য করতে পারে। তবে, ফাইবারের উপকারিতা পেতে বেলের রস ছেঁকে নেবেন না।

গরমে বেলের শরবত

শুধু হাত দিয়ে বীজগুলো ফেলে দিন। এই রস হজমে সাহায্য করে। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য এড়াতেও সাহায্য করে। বেলের রসে বিটা ক্যারোটিন এবং বিভিন্ন খনিজ পাওয়া যাবে। স্বাদে একটি ভিন্নতা থাকবে। আমাদের শরীরে বিটা ক্যারোটিন ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়।

শেষ কথা

বিভিন্ন ফলের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে। শরীরকে ভেতর থেকে সতেজ ও সুস্থ রাখতে প্রতিদিন ফলের প্রয়োজন হয়। ত্বক মসৃণ ও উজ্জ্বল রাখতে মৌসুমি ফল খাওয়াও জরুরি। তবে, শরবত তৈরির সময় ফলের বেশিরভাগ ফাইবার ফেলে দেওয়া হয়। তাই, কোনো শরবত থেকেই ফাইবারের সম্পূর্ণ উপকারিতা পাওয়া যায় না। সেই উপকারিতা আপনি ফলের টুকরো থেকে পাবেন।

পানি ও লবণের ঘাটতি পূরণে পানি, ফলের রস শরবত পান করতে হবে

অবশ্যই, শরীরে জলের চাহিদা মেটাতে ফলের রস বেশ ভালো। সব দিক বিবেচনা করলে, এই তিন ধরনের রসের মধ্যে তরমুজের রসই জলের চাহিদা মেটাতে সবচেয়ে বেশি উপকারী। তবে, খেয়াল রাখতে হবে যে ফলের মিষ্টতা কম হলেও তাতে যেন চিনি মেশানো না হয়। অন্যান্য পানীয়ও বিভিন্ন সময়ে পান করা যেতে পারে। এতে স্বাদে বৈচিত্র্য আসবে। তবে, চিনি এবং লবণের ব্যাপারে সতর্ক থাকতে হবে। ঘন ঘন অতিরিক্ত লবণ বা চিনি খাওয়া কারও জন্যই ভালো নয়। যেকোনো পানীয়তে ক্রিমের মতো উপাদান যোগ না করাই ভালো। তাহলে পানীয়টি খুব একটা স্বাস্থ্যকর থাকবে না।

কাঁচা আমের শরবত (আমপানা) | তরমুজের রস | বেলের শরবত | গরমে হিট স্ট্রোক প্রতিরোধ